Френч-пресс популярен не просто так. Это универсальное и недорогое устройство, которое готовит превосходный кофе.
Один из вопросов, который часто возникает, когда люди впервые используют френч-прессы для варки кофе: можно ли приготовить эспрессо во френч-прессе?
Короткий ответ: да, вы можете приготовить эспрессо во френч-прессе. Ниже я расскажу обо всем, что вам нужно знать для этого.
Содержание
Можно ли приготовить эспрессо во френч-прессе?
Эспрессо готовится путем пропускания пара под давлением через слой мелко молотого кофе. Давление для создания такого эффекта может создаваться либо электрическим насосом, либо паром, образующимся при кипении воды в отдельном сосуде.
В результате этого процесса получается высококонцентрированный кофейный напиток, который обычно подается в маленькой чашке. Учитывая, что эспрессо — это самый насыщенный и ароматный кофе, вы можете задаться вопросом, можно ли приготовить эспрессо во френч-прессе.
Да, вы можете, но с несколькими изменениями, которые потрясут вас до глубины души. Техника, которую я покажу вам сегодня, сделает вас на шаг ближе к приготовлению удивительного кофе, похожего на эспрессо, с помощью френч-пресса.
Эта техника покажет вам, как приготовить крепкий кофе, похожий на эспрессо, не прибегая к помощи дорогой эспрессо-машины.
Я расскажу о времени заваривания, о том, какие кофейные зерна лучше всего использовать, о правильном помоле и, наконец, о пошаговом рецепте, который свяжет все воедино. Давайте начнем:
Какие кофейные зерна лучше всего использовать?
Для этой техники лучше всего подходят темные обжаренные кофейные зерна.
Темные обжаренные кофейные зерна обладают сильным ароматом и насыщенным вкусом, который так нравится любителям эспрессо.
Чтобы этот кофе удался, я настоятельно рекомендую использовать самые темные обжаренные кофейные зерна, которые есть у вас дома.
Если у вас дома нет темных обжаренных кофейных зерен, вы также можете попробовать приготовить кофе из зерен средней обжарки.
Я пробовал этот рецепт как с темными, так и со среднеобжаренными зернами, и кофе, приготовленный с темными зернами, был наиболее близок к эспрессо, приготовленному в эспрессо-машине.
Я бы не рекомендовал пробовать этот рецепт с кофе более светлой обжарки, чем средняя.
Светло обжаренные кофейные зерна прекрасно подходят для заварников, но при использовании этого рецепта вкус будет немного плоским и недостаточно экстрактивным.
Каково соотношение кофе и воды?
Для приготовления эспрессо во френч-прессе требуется больше кофе, чтобы получить уникальный и крепкий на вкус кофе. Лучшее соотношение кофе и воды — 1:6.
Если использовать соотношение 1:6 для приготовления этого кофе, вы получите удивительный вкус эспрессо, который вам понравится, без использования эспрессо-машины.
В зависимости от того, какой френч-пресс вы используете дома, количество кофе, которое вы можете приготовить за один раз, будет меняться. Посмотрите ниже, чтобы получить полную информацию:
Необходимое количество молотого кофе: | Необходимое количество воды |
10 грамм | 60 грамм |
20 грамм | 120 грамм |
30 грамм | 180 грамм |
40 грамм | 240 грамм |
Вы также можете приготовить еще больше кофе за один раз; вы можете регулировать количество кофе и воды, пока не достигнете желаемого количества.
Поскольку эспрессо традиционно подается небольшими порциями, я также указал количество кофе, из которого получится немного больше, чем один эспрессо.
Какой размер помола использовать?
Лучший помол кофе для приготовления эспрессо во френч-прессе находится между средним и крупным. Он должен быть немного мельче, чем обычный помол для френч-пресса, но не настолько мелким, чтобы соответствовать размеру помола для пуровер.
Я изменял размер помола, пока он не стал идеальным. Посмотрите ниже на размер помола, который отлично работает:
Теперь, когда вы знаете оптимальный размер помола, вы можете попробовать подобрать его в соответствии с вашей кофемолкой.
Если у вас дома нет кофемолки, вы также можете попросить своего обжарщика помолоть кофейные зерна.
Вы можете попросить тот помол, о котором я говорил выше, между средним и крупным. Получится очень вкусно, к тому же, когда вы вернетесь домой, вы сможете сразу же начать готовить кофе!
Как долго заваривать эспрессо во френч-прессе?
При приготовлении эспрессо во френч-прессе кофе необходимо настаивать в течение пяти минут. Это идеальное время, чтобы извлечь все ароматы кофе без переизбытка.
Я тестировал этот рецепт в течение некоторого времени, потому что было довольно трудно найти правильное сочетание размера помола и времени замачивания без появления нежелательных ароматов.
Пяти минут вполне достаточно, потому что помол немного мельче, чем обычно используется при приготовлении кофе во френч-прессе.
Я также тестировал этот рецепт с более коротким временем заваривания, в результате чего получился кофе из френч-пресса, а не кофе, похожий на эспрессо.
Я пришел к выводу, что для приготовления эспрессо во френч-прессе потребуется пятиминутное время настаивание темно-обжаренных кофейных зерен.
Если вы планируете использовать для этой техники зерна средней обжарки, то можете заваривать их на минуту дольше, так как в таких зернах меньше насыщенных ароматов, чем в темной обжарке.
Эспрессо во френч-прессе
Эта техника приготовления эспрессо во френч-прессе проста в исполнении и поможет вам приготовить потрясающий кофе дома!
Ингредиенты
- 10 грамм темных обжаренных кофейных зерен
- 60 грамм воды
Инструкции
- Взвесьте то количество кофейных зерен, которое вы собираетесь использовать.
- Измельчите их средне/крупно. Вы можете посмотреть выше, какой помол я предпочитаю использовать.
- Добавьте их в стакан для френч-пресса и поставьте наполненный кофе стакан на весы.
- Вскипятите необходимое количество воды.
- Налейте 1/4 от общего количества воды поверх молотых кофейных зерен. Это необходимо для того, чтобы зерна распустились.
- Оставьте кофе распускаться на 30 секунд.
- По истечении этого времени долейте оставшуюся воду.
- Установите таймер на 4 минуты и 30 секунд. Таким образом, общее время составит 5 минут.
- Через 5 минут добавьте в стакан поршень.
- Очень медленно нажмите на поршень. Поскольку помол более мелкий, чем обычно, вы не хотите, чтобы мелкие кусочки прошли через фильтр при слишком быстром нажатии.
- Теперь вы приготовили потрясающий эспрессо во френч-прессе!
Заключение
Большинство людей, которые начинают варить кофе дома, спрашивают, можно ли приготовить эспрессо во френч-прессе.
Теперь, когда вы знаете, что это возможно, вы можете начать готовить потрясающий кофе дома. Это такой простой способ приготовления кофе.
Эспрессо прекрасно пить как есть, но вы также можете использовать его для приготовления некоторых фантастических рецептов кофе. Посмотрите ниже для вдохновения и попробуйте один из приведенных мною рецептов.